当店の料理人
『大人の居酒屋』がテーマの昊
店主 首藤一平 大分県出身、小学生の頃から料理に興味を持ち辻調理師専門学校卒業後、和食店、居酒屋、高級焼肉店でキャリアを積み2014年『和 昊』オープン
毎朝市内の市場で厳選した食材を仕入れお酒とのマリアージュをイメージした献立を心掛けています
こだわり食材
定番の献立からその日の厳選食材を使い丁寧に仕込み、新鮮な食材はそのままで、より深みを出す味わいには熟成感を、お酒やお客様に合わせて仕込みを変えながら試行錯誤しています。
昊コース
6600円「税込み」
前日までの要予約 二名様より承ります
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お通し
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天然鮮魚盛合せ（六種類）
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酒のあて盛合せ(五種類)
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焼物
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煮物
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一品
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揚物
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食事物
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デザート
全九品
その他、その日のお品書きよりアラカルトメニューもご用意しております
お持ち帰り
自宅で昊の味
特製酒の肴盛合せ
2950円「税込」
ご予約状況や天候により受付できない場合がございます
特製鯖棒寿司
2950円「税込」
ご予約状況や天候により受付できない場合がございます
上段左から
ホタルイカなめろう、ニシン幽庵焼き、インカのめざめポテトチップス、
中段左から
筍天ぷら、そら豆チーズの和え物、春野菜の酢味噌、
下段左から
六種類の蒸し塩豆、わかさぎの南蛮漬け、豚の角煮
仕入れ状況により内容が変わります
折箱寸法180×180×45
長崎県五島列島西沖産、千葉県銚子産、青森県八戸前沖産、などの産地より脂乗りや身の厚みにこだわり厳選した鯖を仕入れています 産地にこだわらず、この時期最高の鯖を仕入れて仕込みます
まこと家と昊の正月コラボオードブル
「焼鳥屋」
5.5寸 二段重14000円「税込」
5.5寸 三段重20000円「税込」
一の重『昊』旬の酒肴逸品盛合せ
二の重『まこと家』至高の鶏料理
三の重『昊』特上海鮮ちらし寿司
ご予約の締め切りは12月10日までとさせて頂きます。
12月31日当日の受け渡し時間は10時～14時までとさせて頂きます。
一の重、二の重
三の重
今城焼窯元FIELD土香
今城焼は、陶土素地と木炭や鉱物が1200度以上の高温で自然に溶け合い「還元還元焼き」という特殊な焼き方で窯から出てきた器の色が思った色と違うことも度々ですが料理の盛り付けには粋な味を生み出してくれます
テーブル4席
カウンター6席
テーブル2席
